Čaj od šipka je jedan od najpoznatijih prirodnih napitaka u Bosni i Hercegovini, posebno tokom jeseni i zime. Osim što ima prepoznatljiv kiselkast ukus, ovaj čaj je prava riznica vitamina C – čak 50 puta više nego limun – i odličan saveznik jačeg imuniteta. Međutim, mnogi prave grešku prilikom pripreme koja uništava sve vitamine.
Najčešća greška – naglo ključanje
Prilikom kuhanja šipka, važno je izbjegavati naglo prokuhavanje vode. Visoka temperatura uništava vitamin C i druge vrijedne sastojke. Umjesto toga, šipak treba staviti u hladnu vodu i polako zagrijavati, dok voda ne počne lagano „šištati“. Čim primijetite prve znakove ključanja, sklonite čaj s ringle i poklopite ga da odstoji oko pola sata.
Priprema korak po korak
- Odaberite kvalitetan, osušen šipak (najbolje domaći ili samonikli).
- Lagano ga zdrobite kako bi otpustio više ukusa i hranljivih sastojaka.
- Stavite u hladnu vodu i polako zagrijavajte.
- Kad voda skoro provri, sklonite s vatre i ostavite poklopljeno 30 minuta.
- Procijedite, a po želji dodajte malo meda ili limuna.
Tako pripremljen čaj zadržava svoj bogati okus i sve korisne vitamine.
Zdravstvene koristi čaja od šipka
Čaj od šipka se tradicionalno koristi za:
- jačanje imuniteta i zaštitu od prehlade i gripa,
- ublažavanje upale grla i kašlja,
- regulaciju probave i ublažavanje proliva,
- čišćenje bubrega i mokraćnih kanala,
- smanjenje bolova kod artritisa zahvaljujući prirodnim antioksidansima.
Osim toga, ulje iz sjemenki šipka sve je popularnije u prirodnoj kozmetici jer djeluje regenerativno i anti-age.
Zašto je šipak važan za domaćinstva i poljoprivredu
Šipak je samonikla biljka koja uspijeva širom Bosne i Hercegovine, posebno na brdovitim i sunčanim terenima. Zbog otpornosti i nutritivne vrijednosti, sve više malih proizvođača razmišlja o uzgoju i preradi šipka – bilo za čaj, džem, sirup ili ulje.
Osim što donosi prihod, šipak doprinosi očuvanju ruralnih područja i tradicionalne biljne proizvodnje.