Bamija, biljka o kojoj govorimo samo za vrijeme ramazanskih i bajramskih dana. Kod nas se obično koristi za pripremanje obroka od mesa za vrijeme iftara. Međutim bamija je mnogo više. Džemal Đonlić je poljoprivrednik iz Brčkog i, kaže, najveći uzgajivač ove biljke u Bosni i Hercegovine. Razgovarali smo s njim i provjerili koliko se bavi proizvodnjokm ove biljke.
Sta je ustvari bamija?
Bamija je jednogodišnja biljka. Sasvim mladi plodovi 1– 2 dana nakon cvatnje i oplodnje koriste se kao povrće na različite načine, a najviše kuhani ili pirjani. Bamija se može konzervirati sušenjem, zamrzavanjem, sterilizacijom i mariniranjem. U prehrambenoj industriji sasušena se koristi kao prirodni emulgator, a djeluje i kao antioksidans. Smanjuje kristalizaciju šećera, što se koristi u konditorskoj industriji. Zrelo sjeme u nekim zemljama Azije i Afrike prži se kao nadomjestak kavi.
Od kada postoji na ovim prostorima, odnosno od kada se saznalo za nju?
Za bamiju se zna više već 30 godina.
Kada je najbolje vrijeme za sađenje ove biljke?
Sadi se početkom maja, ili krajem aprila.
Koliko pažnje treba uložiti?
Dosta.
Da li se može saditi u svim dijeovima BiH (topli i hladni)?
Ne, ne može se sadi svugdje. Samo gdje klimatski uslovi dozvoljaju jer je dosta osjetljiva, ne podnosi hladnoću.
Koliko ima vrsta?
Ima dosta ja poznajem 21 sortu, ali samo uzgajam jednu zvana Sultanija, neko je zove Orka.
Kada se obavlja sjetva?
U maju, ako klimaski uslovi dozvoljaju.
Koliko je bamija zastupljena u BiH, odnosno koliko se proizvodi?
Dosta jer se od Bamlje u Bosni i Hercegovini pravi tradicijonalno jelo Begova Čorba…Na području Brčko Distrikta proizvodnjom se bavi trećina stanovništva,od toda proizvoda priušti sebi osnovne potrebe za preživjet.
Osim vas koji jos imaju znacajni proizvođaci u BiH?
Proizvođači mogu priušti sebi osnovne potrebe za preživjet. kao i ja i moja obitelj, jer od države ne dobijaš adekvatnu pomoć kao poljoprivrednik u EU.
Koji su najveći problemi sa kojima se susrećete?
Vremenski uslovi
