Bosna i Hercegovina ima velike šanse u organskoj proizvodnji, zbog čega je veoma važno certificirati porijeklo i geografsko porijeklo. To će, kako procjenjuju proizvođači koji se bave tradicionalnom proizvodnjom hrane, omogućiti i plasman proizvoda izvan granica BiH.
Međutim, ovaj proces certificiranja, kojim se štite proizvođači u BiH, tek je u povoju.
Odlukom Agencije za bezbjednost hrane i Vijeća ministara BiH za certificiranje zaduženi su Organska kontrola Sarajevo i Organik kontrol sistem iz Subotice.
Dragan Brenjo iz Odjela za certifikaciju i označavanje hrane u Agenciji za bezbjednost hrane BiH istakao je za "Nezavisne" da će proizvođači koji dobiju certifikat, odnosno oznaku porijekla i geografskog porijekla, svake godine biti provjeravani od strane kontrolnog tijela koje ima međunarodne reference za to.
Kontrola po EU standardima
Udruženje mesoprerađivača "Proizvođači visočke pečenice i sudžuke" (VIPS) te udruženja "Livanjski izvorni sir", "Livanjski sir" i "Nevesinjski krompir" već su dobila rješenja o oznaci porijekla i geografskog porijekla. Međutim, proces još nije završen jer da bi s ovom oznakom mogli izvoziti i uopšte je upotrebljavati - moraju proći kontrole certificiranih institucija po EU standardima.
Livanjski sir, visočka pečenica i sudžuka te nevesinjski kompir stoga moraju da prođu kontrolu nadležne institucije, a koja podrazumijeva provjeru da li se proizvodi koji su dobili certifikat proizvode po tradicionalnoj recepturi, zdravom proizvodnjom i bez GMO.
Iz Organske kontrole Sarajevo potvrdili su da svi oni sad treba da prođu kontrole. Kako ističu, pandemija virusa korona nije naštetila izvozu organskih proizvoda u BiH, te je u proteklih šest mjeseci, zaključno sa junom, izvezeno organskih proizvoda u vrijednosti većoj do sedam miliona KM.
Ističu da se izvozi u zemlje EU, Švicarsku Federaciju, SAD, te da izvoz raste na godišnjem nivou i do 20 posto u proteklih osam godina.
Dobar početak
Edin Babić, predsjednik VIPS-a, za "Nezavisne" kaže da će se stavljanjem oznake geografskog porijekla i proizvođači i kupci zaštititi od plagijata. Ističe da sada kad su dobili rješenje moraju provjeriti svakog obrtnika, zanatskog radnika, da li svoj posao radi kako treba.
"Mi ćemo to uraditi unutrašnjom kontrolom i onda će Organska kontrola izvršiti provjeru kako bi izdala certifikate svakom proizvođaču", kazao je Babić.
Dodaje da je ovo veoma dobar početak za proizvođače koji rade po tradicionalnoj recepturi.
"Interesantno je da je tradicija proizvodnje suhog mesa u Visokom stara 250 godina i da se pečenica prvi put proizvela 1754. Nama će certifikat mnogo značiti jer se visočka pečenica počela proizvoditi i u drugim općinama, pa čak i u Visokom ima ljudi koji je proizvode i deklarišu kao visočku pečenicu, a to nije ni blizu pečenice koju mi hoćemo da zaštitimo, koju su radili i čuvali naši pradjedovi", kazao je Babić.
U Evropu zasad ne mogu jer ne postoji mogućnost izvoza crvenog mesa iz BiH, pogotovo prema EU.
Ambicija im, ipak, ne nedostaje.
"Da bismo imali put za izvoz moramo se certificirati. Ovo je prvi korak - kad završimo certificiranje unutar BiH sljedeći je certificiranje u EU, a Agencija za bezbjednost hrane BiH je nadležna za kompletan proces. Ovo je odličan početak", kazao je Babić.